今日の軽井沢は暖かくて過ごしやすい一日でした。
・・という事は、外界は暑かったかもしれませんね。
お店のお庭のヤマボウシも新芽が出てきました。
いよいよ新緑の季節、そしてゴールデンウィークにも入ります。
待ちに待った軽井沢の「いい時期」の始まりです。
うちのゴールデンウィークの予約状況は、後半の5月3･4･5日に集中していて
ここはさすがに満席ですが、前半はまだ普通に予約が取れます。
やはり、新しいお店や気軽に利用できるタイプのお店が強いのも頷けます。
周囲のお店からは「ゴールデンウィークは全て満席」なんて声も聞こえてくるので
ちょっと出遅れている感じもしますが（いつもですが）
ヨーロッパの星付きレストランは、直前でも普通に予約が取れる場合がほとんど。
強がりですが、うちもそれで良いと思うようにしています。
だからこそ、なおさら丁寧な仕事を心がけます。
もちろん食材の手配は万端です。
今日は北海道から素晴らしいボタンエビが届きました。
長かった冬が終わり、気持ちも軽く
良き一皿をお届けできるよう準備しております。
春の食材も本当のピークはこれから。
信州は野菜のシーズンに入ります。
皆様のお越しをお待ちしております。
